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广东人都喜欢吃哪些野味儿(广东人喜欢吃什么野味)

2022-11-24 23:10:23分类:网络热门浏览量(

广东人都喜欢吃哪些野味?

盘点一下广东人喜欢吃的野味

野鸡
野鸡是野味珍禽,肉质细嫩、味道鲜美而营养丰富,因此备受人们喜欢。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。

野猪肉
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪肉唯一的缺点是有土腥味,因此烹饪时要注意去腥。

蛇肉
蛇是广东人最喜欢吃的野生动物之一,有乌梢蛇、松花蛇、蟒等多种蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用,蛇胆可以泡酒。蛇肉营养丰富,贝视作大补佳品,具有延年益寿之功效。广东人自古就有吃蛇肉的习惯,吃法也是多种多样。

老鼠过街,人人喊打,但是在广东,直接抓起来剥皮,处理干净后,把水老鼠煲汤喝,先不说营养高不高,就问你敢不敢吃?老鼠由于经常钻洞,有一股奇特的尿骚味,就算熟了也一样,上次在广东的时候,碰到朋友做这个玩意,直接找借口溜掉了,真是服了他们,是如何咽下的,那碗老鼠汤,让我倒了三天胃口,山珍海味也吃不下去。


水虱子这种野味,知道的人就比较少了,不过它还有个别名,叫做“水蟑螂”,大概只有广东人才能品尝它的美味了。至于外形的话就不用说太多了吧。这个东西在广东人手里,做法也是多种多样的。据说水虱子中的蛋白质,还有氨基酸的含量非常的高,甚至还有“水中伟哥”的说法。吃的时候也不是全吃,只需要将肚子割开后吸食里面的白色蛋白质就可以了。

大到穿山甲,小到昆虫,各种野味,来者不拒,蚕蛹、豆虫、天峨、幼虫、蝗虫、鹦鹉、牛蛙、猫头鹰等,广东人是真正的“野味小王子”,他们的父辈,或者爷爷辈才叫猛,比食物链的顶端,还要顶端,要论野味方面的成就,没有人能比得过广东,在广东人眼里,“咱们外地人都是弟弟”。

广东人都喜欢吃哪些野味?

广东人都喜欢吃哪些野味?广东人都喜欢吃的大补野味,一年吃掉6成多。导致外省人对广东人最深的印象,就是广东人什么都吃。煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、四条腿的,除了板凳不吃,天上飞的,除了飞机不吃,其他都吃。其实这种说法是片面、过时,并且刻板的印象。但吃野味这件事,最猛的还是以前的广东人。
广东人觉得物不仅能以稀而贵,还能以稀而补。市面上越稀缺的各种动植物,这些老一辈的人会认为越补。说到野味,其实并不是单单指哪些野生的动物。我觉得像以前不曾出现在餐桌上的,都可以被称为野味。由于人们对吃的东西越来越讲究,还喜欢稀奇的食物。大部分都是很能引起人们的追捧的,但是在价钱上就比较贵一点了。
那么多野味里,广东人最爱吃的是蛇了!虽然中国现在很多地方都吃蛇,毕竟它全身都是宝,还能大补,能够补气补血、美容养颜、祛湿等等功效。广东人那么喜欢养生,怎么可能会放过它呢?论到吃蛇,真的你不能不服广东人,烹制一条蛇可以有50多种做法。那可是是变着花样的做,什么椒盐、炖、煲汤都是不是事儿。广东人吃蛇还要将肋骨剔除干净,这些细节无一不体现广东人对食物的精致追求。
水虱子这种野味,知道的人就比较少了,不过它还有个别名,叫做“水蟑螂”,大概只有广东人才能品尝它的美味了。至于外形的话就不用说太多了吧。这个东西在广东人手里,做法也是多种多样的。据说水虱子中的蛋白质,还有氨基酸的含量非常的高,甚至还有“水中伟哥”的说法。吃的时候也不是全吃,只需要将肚子割开后吸食里面的白色蛋白质就可以了。
牛欢喜是母牛的外生殖器官,在广东人面前,不是用来“吹”的,是美食。广东人在吃上最讨喜,外地吃不吃的东西都愿套到他们头上。牛欢喜这部位,做菜还真的有讲究。饭店做法很多样,稀奇古怪的数着白切和刺身,多见的是火锅,常用的是红烧小炒。家里做来,最简单的是小炒。先火燎或松香拔,去掉外毛和老皮,再冒到八成熟。然后按常规做法,和着酸菜炒了,就是这道名菜。


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