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烤鸭二十元一只能吃吗(路边18元的烤鸭能吃吗)

2022-11-25 07:10:28分类:网络热门浏览量(

街边18元一只的烤鸭到底能不能吃?

一只烤鸭要卖多少钱才比较合理?相信每个人有每个人的看法,像全聚德一只烤鸭卖两三百元对普通的工薪阶层来讲觉得太贵,不划算,而街边一只18元的烤鸭在很多人看来又觉得价格太便宜,吃着不放心,怀疑是不是病死鸭或者吃激素长大的鸭子,那么究竟路边香喷喷的烤鸭只卖18元一只,到底能不能吃呢?

能不能吃,我们首先要看一下为什么全聚德的烤鸭卖那么贵,而路边的烤鸭卖那么便宜?目前国内烤鸭的原料主要分为三种,大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭,而北京烤鸭选用的就是大型烤鸭坯,这种鸭子在北京又被称之为白羽鸭,净重一般都在五六斤左右一只,但是这种鸭子都有一个特点就是生长期达到30天左右就不太愿意进食,生长相当缓慢,所以为了加快鸭子的增长速度,养殖户一般都会采用填鸭的方式喂养增肥,由于投放了大量的饲料喂养和人工填鸭,因此成本也就相对比较高,市场价一般能达到15元左右一斤,再加上烤鸭店的运营等各种成本,所以一只烤鸭卖两三百元属于是很正常的。

而街边卖18元一只的烤鸭,选用的则是小白条鸭,也被称为樱桃谷鸭,这种鸭子也是北京白羽鸭的改良版,为什么这么说呢?1875年北京烤鸭流入英国,也深受当地人喜爱,但由于北京烤鸭太过肥胖,相当油腻,因此当地的各种学者汇聚于樱桃谷农场对其进行改良和试验,最终研究出了新一代的北京烤鸭,也就是樱桃谷鸭,这种鸭子跟北京白羽鸭不同的地方在于生长周期短,抗病能力更强,没有北京烤鸭那么肥大油腻,每一只鸭子的饲养成本只要20元左右,看到这里很多人都会有疑问了,每只鸭子的饲养成本就已经要20元,而街边才卖18元,明显就是有猫腻,那为什么街边烤鸭卖的价格会比饲养成本还低呢?

相信如果有吃过烤鸭的人就知道,一只烤鸭买过来是看不到鸭头、鸭爪、鸭翅、鸭脖、鸭胗、鸭血等内脏食材的,因为这些已经单独被分割出来加工成其他卤味产品,并且卖的价格并不低,往往都需要几十块一斤,鸭子光身上这些重要部分做成卤味卖掉的价格已经够它的饲养成本了,除此之外更要的就是鸭绒,也就是我们所说的鸭毛是用来做成羽绒服的原材料,而鸭绒的价格有多贵,可以从羽绒服的售价看出一二,所以光这两部分的售价已经超过了饲养成本,也就是说剩下的这整只鸭子卖多少钱都等于是多赚的钱了。

正常来讲当一只樱桃谷鸭被分割完毕之后,剩下的鸭身就会被做成冻品进行售卖,每一只的售卖价格一般都在七八元左右,正常一般不会超过10元一只,所以街边的烤鸭店才会把烤鸭的价格卖得那么便宜,答案是不是有点“出乎意料”呢?

其实稍微想一下也知道,生活中哪有那么多的病死鸭,养殖户如果养了一批鸭子病死了,是会亏本的,肯定会吸取其中的教训和经验,避免下次再出现成批量的病死,所以不用担心,街边上卖的烤鸭虽然便宜,但确实是能吃的,当然由于街边烤鸭的制作环境和加工方式符不符合标准就不知道了,我们也要注意卫生和质量问题,并不宜多吃,经常食用肯定对身体不好。

街边18元一只的烤鸭到底能不能吃?

本来做为北方人很少吃鸭子,因为总感觉鸭子的腥味太重,而且拔毛费劲。

大约是2000年前后,我们这突然出现了大批卖烤鸭的摊位,一般都是16-18一只。因为现场用特制的大炉子烤,加上特别会烘托气氛,一下子就火了起来。最主要的原因是“便宜”,加上特有的烧烤味。

这个烤鸭我家里买过很多次,现在街里也有卖的,不过价钱现在好像涨到23左右一只了!现在基本我家里是不怎么买了,因为一,感觉吃起来太油腻。二,看见他们做的觉得有点“不卫生”。

街边18一只的烤鸭,到底能不能吃?

    首先得看这个烤鸭,鸭子的来源
其实这些鸭子都是冷冻的冻货,看见超市里有卖的,五块钱左右一斤。便宜的原因听业内人士说,鸭子现在饲养的水平很高,一般30天左右出栏。而且白条鸭都是把鸭子的爪子、鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭胗这些值钱的去除了!剩下的白条鸭,基本就是副产品,所以卖的便宜。

2.制作的方法街边的烤鸭一般都是腌制后,然后刷上糖色,入高温的碳炉中烤熟的。看见过一次他们把鸭子放进黑乎乎的卤水中腌制,看见那个卤水从此以后我就不买便宜的烤鸭了!谁知道这么便宜的东西,那个卤水用了多长时间?这个鸭子他们处理的是否卫生,毕竟街边卫生条件还是有限的。烤鸭的碳火一般街边烤鸭子的,用的都不是木炭,而是焦煤。这个成本比木炭要低很多,不过焦煤的烟和燃烧释放出来的东西,肯定对人体“有害无益”。

最后想说的是“便宜没好货,好货不便宜”。街边18-20几的烤鸭,刚开始的时候还尝试过几次,现在很少买了。而且大家也应该发现,现在这类烤鸭子的店,已经“相继关门”了!即使有也没了当初的那种“火爆”!这说明大家对这个东西的认知度,已经越来越高了!所以吃的自然少了!

关于街边18一只的烤鸭,能不能吃这个问题,我觉得还是最好别吃了!尤其是不能给孩子吃!大家认为我说的有道理,别忘了点赞。

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